阿根廷葡萄酒与欧洲的渊源极深，自从16世纪中叶，西班牙籍的Juan Cedrón神父为了弥撒用酒，而在阿根廷北部的圣地亚哥艾斯德罗省 ( Santiago del Estero )种下株葡萄苗，此后阿根廷葡萄园的开垦就持续的往西南方发展，而整个产业成长的契机，却一直等了三百年。
1850 ~ 1900 年间，正值欧洲葡萄园根瘤蚜虫害肆虐之时，以意大利、西班牙、德国和法国为主的欧洲移民潮，为阿根廷葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植方法和酿造技术。
阿根廷葡萄酒产量世界排行第五，酿酒葡萄的种植面积达到 21 万公顷（2005年），整个产区主要分布在南纬 22 ~ 42 度的安地斯山脉东麓，其中以圣璜省 ( San Juan ) 和门多萨省 ( Mendoza ) 两大产区为，两省产量即占总产量的92%。
每年从西边吹来的太平洋潮湿季风，在横越平均四千公尺高的安地斯山脉前，水气便已丧失殆尽，造成了圣璜省和门多萨省一带的高原荒漠地貌：黄土砾石，林木稀疏，白天艳阳高照，夜晚大幅降温，一年有三百天以上的晴朗日子。 虽然平均年雨量不足200毫米，但依赖天然融雪而建立的庞大灌溉系统，造就本区成为适合栽种葡萄的地方，也使得欧洲移民带来的各类葡萄品种，像是 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Pinot Noir、Syrah、Merlot、Bonarda、Sangiovese、Tempranillo、Chardonnay、Riesling、Chenin、Sauvignon Blanc，有机会在本区寻找适合自己生长的微气候和微地形。
阿根廷葡萄酒现状
在过去的几年里，阿根廷成为世界上令人兴奋的葡萄酒地区之一。门多萨的酒庄已经成为外国葡萄酒生产商的。
前投资银行家荷塞·玛努埃尔·奥特加·福尼尔自从把自己的积蓄投入阿根廷葡萄酒行业后，一直引发了争论。他的酒庄位于白雪皑皑的安地斯山脚下，他在葡萄种植时不用葡萄藤架、并且为了提高葡萄的品质在收获季节前会舍弃一半的葡萄，为此西班牙人遭到了邻居的很多批评。人们会走过来说，“这个西班牙疯子在干嘛?” 奥特加在2006年葡萄收获季节前数周走在位于门多萨南部的欧福尼尔葡萄园时说到，他的葡萄园中挂满了Malbec和Tempranillo二种葡萄。现年37岁的奥特加正在酿造南美洲的葡萄酒。正如在当地的很多外国人一样，他正在检测这个非常有潜力、适宜做进一步投资的葡萄酒区的极限。
阿根廷是世界上第五大葡萄酒出产国，但是直到近的五年，才逐渐的被世界了解，这种情况远远落后于其他新世界的葡萄酒出产国，比如智利和澳大利亚。世界的葡萄酒评论家Robert Parker把阿根廷称为“世界上令人兴奋的新兴葡萄酒地区之一”。
2001-02年度阿根廷经济突然崩溃反而使葡萄酒行业有了关键的发展，主要是因为货币贬值降低了生产成本，从而使阿根廷当时微乎其微的葡萄酒出口有了很大的竞争力。这种情况让奥特加这样的外国人可以以较低的成本进行大手笔的投资。他投资了800万美元，其中一半花费用来建造一个顶部带空间站、地下有很多岩洞画廊的艺术葡萄酒园，作为詹姆斯·邦德的一部电影的拍摄景点。
外国投资者纷至沓来，在过去的五年里在阿根廷的葡萄酒行业投入了1.2亿美元。的投资者包括西班牙的Codorniu，法国的Lurton和荷兰公司Salentein，他们的新酿葡萄酒也崭露头角。而法国的2个家族企业领头羊，Rothschilds 和Dassaults，联手开创了“安第斯之箭”（Flechas de los Andes）酒庄，Dassault家族的喷气式飞机还将加入庆祝活动。智利人也一直是以出口为主的葡萄酒庄的大投资商，他们在这里找到了比在安第斯山另一边的自己国家更加低成本的发展空间。Concha y Toro 拥有阿根廷的葡萄酒庄之一：Trivento。
但阿根廷人还是掌控了他们的葡萄酒产业，其中卡特纳家族尤为突出。阿根廷人拥有和意大利人合作的Achaval Ferrer被认为是阿根廷的葡萄酒生产商。
门多萨不仅只是低成本，还有大量被很多专家认为是“特别土壤”的资源，“特别土壤”是行业里用来描述土壤、气候和葡萄的术语，赋予葡萄酒特别的品质。门多萨的葡萄酒地区遍布海拔达6000多米的安第斯山，葡萄种植分布从东部的干燥平原到高高的安第斯山脚下。积雪融水用来浇灌葡萄。“门多萨拥有品质上乘的土地，不仅适合Malbec的种植，也适合很多其它品种，如Cabernet、 Merlot、Pinot Noir、Chardonnay、Sauvignon Blanc等。“是非常的土壤。”当地的葡萄酒作家Enrique Chrabolowsky说。
Malbec在阿根廷的品质要比世界上任何其它地方都要好，一直位于阿根廷的葡萄酒之列。同时，混合品种，如把Malbec和Merlot或Tempranillo混合，已经能够在高端葡萄酒中和纯 Malbec的葡萄酒抗衡。尽管白葡萄酒的葡萄品种也很多，但是深色的、辛味的Malbec还将是一段时间内阿根廷葡萄酒的旗舰，即使有人对于它在将来能否作为的葡萄持有怀疑。
Laurel Glen是一家加利福尼亚的葡萄酒公司，一直从门多萨采购Malbec，然后在回到国内罐装为自己的品牌“Terra Rosa”。现在他们刚刚从阿根廷首次买下了阿根廷葡萄园，种植葡萄，酿造自己的Malbec，供出口美国。“目前Malbec是很好的商业葡萄品种，成本也较低”，Laurel Glen公司的Ray Kaufman说，“但什么才是上好的Malbec？相关的标准都还没有建立起来呢。”他补充说。
确实，在当今葡萄酒饱和的世界里，阿根廷未被开发的潜力推动了外国投资者尝试一切：葡萄、高度、地区、葡萄酒酿造技术等等。奥特加担心的就是影响收成的雹暴，但是他已经准备好面对一切困难，包括当地的一些微词。“这个酒庄设计有点象涂鸦。”设计师Mario Yanzon说，“和奥特加要求的各种不同的葡萄酒酿酒方法有着很大的关系。”奥特加插话赞成：“是的，我们已经为22世纪准备好了。”
阿根廷葡萄酒产区概述
阿根廷身为世界第五大葡萄酒生产国这一事实总是颇令人惊异。直到一二十年前，几乎阿根廷出产的所有葡萄酒都面向国内市场－那时阿根廷人平均每人年消耗葡萄酒量达到90升。时至今日，国内消费量下降了一半，因此阿根廷的酿酒商们纷纷将目光转向出口市场。为了与世界上其它生产商相竞争，不少阿根廷的酿酒商以一丝不苟的态度致力于提高葡萄酒的质量，他们生产的葡萄酒已获得世界各地品酒家的广泛赞誉。
地理和气候
安第斯山脉（Andes mountain）的生态环境造就了阿根廷独具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分国土干旱而且贫瘠，但安第斯山脉拥抱的“雨影区”给农业种植带来了充足的雨水。普遍温暖的气候十分适宜种植葡萄，无论是与摩洛哥的葡萄园大致同一纬度的北方，还是与新西兰基本持平的南方都是如此。葡萄园大多坐落在海拔2000到3000英尺之间，该范围内凉爽的温度条件对葡萄生长更为有利。
葡萄品种
阿根廷传统种植来自西班牙和意大利的葡萄品种，如天帕尼洛（Tempranillo）、伯纳达（Bonarda）和巴贝拉（Barbera）都是具有多汁果肉和如樱桃般红艳色泽的品种。近年来，为了迎合市场消费者的口味偏好，阿根廷的葡萄园主也开始种植大量的莎当妮（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）等品种。其中有两个葡萄品种非常适合在阿根廷的环境条件下种植。
其一是Torrontés，用这种葡萄酿造的白葡萄酒拥有极为浓郁的芬芳香味，丰满而果味十足，酸度适宜且粘稠度较佳。另一个品种是红葡萄马尔白克（Malbec），酿造出的葡萄酒具有上佳的结构成份。尽管一些其它的产酒区（如法国的Cahors地区）也种植马尔白克（Malbec），但这一品种真正享誉世界却得益于在阿根廷的推广种植。它酿造出的葡萄酒色泽偏黑，果香醇厚，品味柔和独特。